Увлечение кулинарией — одно из самых захватывающих. Но оно требует наличия кухни, заполненной специальным оборудованием и инвентарём. Поэтому любая хозяйка, которая любит готовить, считает буквально своим долгом иметь целую коллекцию разнообразной посуды — в дополнение к кухонной технике.
Духовой шкаф, микроволновая печь, индукционная варочная поверхность, классическая газовая плита, гриль с поддоном для стекания жира и множество мелких приборов вроде тостера или миксера составляют чуть ли не обязательный комплект полезного кухонного оборудования. Пусть и просто на случай, если вдруг придёт в голову очередная сногсшибательная идея уникального блюда.
Но и при таком комплекте не обойтись без традиционной посуды. Одно из самых почётных мест в этой коллекции занимают обычные сковородки.
Многообразие сковородок на кухне
Большинство мужчин (общественное мнение говорит, что их место в гараже, на рыбалке, в баре, мастерской или просто на диване) совершенно искренне полагают, что сковорода— она сковорода и есть. И неважно, какой формы и размера. С ними соглашаются юные неискушённые девушки, которые из раздела кулинарной лексики знают только «чашечка кофе», «китайский ресторан» и «яичница». В их сознании прочно закрепилась семиотические и семантические связи «сковорода — жарить» и «кастрюля — варить».
Но профессиональные кулинары и опытные любительницы кухонного мастерства прекрасно разбираются в богатстве, многообразии типов и видов сковородок и собирают настоящие коллекции этой посуды. Каждое вложение из такого собрания пригодно для определённых целей. Да, на блинной сковородке вполне можно сделать гренки или пожарить немного картошки, но удобнее всего использовать её для приготовления блинов, и никак иначе.
То же самое можно сказать и о других сковородах.
Сковородки на кухне: комплект must have
В магазинах товаров для дома можно найти множество видов сковородок разных форм и размеров, выполненных из различных материалов, с покрытиями и без них, тяжёлых и совсем лёгких. Перед молодой хозяйкой встаёт нелёгкая задача: выбрать нужное, наиболее подходящее изделие для пополнения набора имеющейся кухонной утвари.
Опытные домашние мастерицы утверждают, что самый минимум — это три изделия разных размеров:
- Маленькая сковородка (диаметром не более 20 см). Обжарить лук для какого-нибудь блюда, приготовить себе порцию яичницы, разогреть второе блюдо на одного человека.
- Средняя (20–26 см в диаметре). Универсальная посудина, в которой можно приготовить ужин для небольшой семьи на один раз.
- Большая (от 26 см), желательно с высокими бортами. Для приготовления второго блюда на несколько дней сразу или к приходу гостей.
Если у хозяйки есть все эти три изделия, возможности для творчества гарантированы.
Неплохо иметь и специализированные сковороды:
- блинную — плоское дно и очень низкий бортик;
- гриль — изделие с ребристым дном;
- овальную сковороду для жарки рыбы.
Специализированная посуда не может быть основной. Она выступает только в качестве приятного дополнения.