Бертолетия - растение-гигант родом из южноамериканских лесов. Плоды внешне напоминают кокос, причем внутри каждого из них находятся семена, которые называют бразильскими орехами. Деревья живут 500 лет и дольше, но исключительно в джунглях. На плантации их не выращивают, а урожай собирают только вручную. Несмотря на сложность добычи, бразильский орех популярен во всем мире, что обусловлено невероятной его пользой.
Как растут деревья ореха?
Гигант-долгожитель растет во влажных джунглях Бразилии, Боливии, Перу и Венесуэлы. В год с одного дерева можно собрать до 200 кг плодов. Цветки опыляют редкие насекомые, которые обитают только в дикой местности, поэтому бертолетия плохо приживается на плантациях. Один плод содержит до 25 семян. Распространение и размножение происходит благодаря грызунам. Зверьки делают запасы семян в земле, которые потом прорастают и дают новые всходы.
Целебные свойства плодов бертолетии
Индейцы называли семена гигантского дерева «даром небес». Бразильский орех с древних времен ценили за питательность, вкусовые качества и целебные свойства. В составе растения много витаминов и минералов. Особенно богаты ядра селеном, магнием и омега-кислотами. Такое содержание полезных веществ делает суперфуд незаменимым для людей, ведущих активный образ жизни. Регулярное употребление семян бертолетии оказывает следующее действие на организм:
- способствует предотвращению атеросклероза и тромбов;
- влияет позитивно на функции головного мозга и сердца;
- помогает справиться с нервными перегрузками;
- нормализует функции почек и мочевого пузыря;
- ускоряет процессы метаболизма;
- уменьшает концентрацию сахара в крови;
- укрепляет иммунитет;
- снижает уровень холестерина.
Помимо этого, употребление плодов бразильского ореха необходимо для профилактики и борьбы с опухолями. Продукт рекомендуют добавлять в рацион при онкологии.
Особую пользу приносит суперфуд женскому здоровью и красоте. Употребление ореха в пищу способствует стабилизации гормонального фона, помогает в случае бесплодия и при наступлении менопаузы. Кроме того, заметно улучшится состояние кожи, исчезнут угри, а волосы и ногти станут лучше расти.
Особенности употребления бразильского ореха
Плоды обычно поступают в продажу уже очищенными от кожуры. Скорлупу категорически запрещено употреблять, поскольку в ней могут содержаться афлатоксины - вещества, выделяемые патогенными грибами. Они способны стать причиной рака печени и представляют для человека смертельную опасность.
При покупке внимательно осмотрите плоды: нет ли на них гнили, в которой также могут содержаться опасные микроорганизмы. Чтобы суперфуд принес пользу, приобретайте продукт в проверенных местах. В Киеве бразильский орех с доставкой можно заказать в интернет-магазине FreshMart.
В плодах бертолетии содержится много селена, суточная норма которого для взрослого человека составляет до 140 мкг, а для беременных женщин ̶ 400 мкг ежедневно. Превышать показатель не рекомендуется, так как может наступить отравление этим веществом. В день можно съедать около 20 г продукта взрослым и 10 г - детям или подросткам.
В кулинарии бразильский орех добавляют в салаты, супы, соусы, десерты. Кушать плоды можно в сыром и жареном виде. Пикантный вкус появится, если семена бертолетии присыпать сахаром или солью.
Условия хранения
Хранят орехи в темном прохладном месте 2-3 месяца. Если плод станет мягким, не будет хрустеть, значит он начинает портиться. В этом случае может измениться вкус и появиться неприятная горечь.
Не рекомендуют очищенные ядра оставлять в полиэтиленовом пакете для хранения. Лучше для этого использовать закрытые крышкой контейнеры. Если во время хранения появились пятна или плесень, в пищу их лучше не употреблять.
Ограничения употребления суперфуда
Рекомендуется осторожно пробовать новый продукт тем, кто с ним незнаком. Как и все орехи, бертолетия может вызвать аллергическую реакцию. По этой причине суперфуд противопоказан детям в возрасте до 3-х лет. Кроме того, нельзя употреблять плоды растения при болезнях ЖКТ в стадии обострения и индивидуальной непереносимости (в том числе при наличии аллергии на манго).
Предыдущая статья: Все для качественного спорта в магазине Свит Спорту...