Боул на дом становится вполне привычной традицией для многих людей. Это вкусное и питательное блюдо, включающее в состав максимум полезных ингредиентов. На самом деле, при желании, вы можете сами приготовить поке-боул, не уступающий по вкусу ресторанному варианту. Это одно из лучших блюд для ежедневного рациона. Вы можете менять состав, количество ингредиентов, экспериментировать с заправками. Однако помните о том, что в состав рецепта поке должны входить обязательные ингредиенты: рис и рыба, нарезанная кубиками.
Особенности приготовления поке-боула
Для многих поке является традиционным гавайским блюдом. Однако это не совсем так. Придумали его японцы, которые переселились на Гавайские острова много лет назад. Они продолжили готовить свои традиционные угощения, но слегка изменили форму их подачи. По своей сути, это огромная порция несформированного суши, выложенного в произвольном порядке. На Гавайях поке называют едой рыбаков.
В современной интерпретации поке трудно отнести только к гавайской или японской кухням. Это микс, включающий в себя рис, рыбу, овощи, водоросли и многие другие ингредиенты. Существуют даже сладкие разновидности поке. Однако суть его остается неизменной: в качестве основных компонентов должны выступать рис и рыба!
Поке можно назвать универсальной едой. Блюдо подходит как ежедневного питания, так и для тех, кто сидит на диете. В нем нет вредных жиров и углеводов, а состав – максимально простой и сбалансированный.
Секрет приготовления вкуснейшего поке
Как было отмечено выше, в состав поке могут входить самые разные ингредиенты. Все зависит от индивидуального вкуса человека. Тем не менее, основой блюда является рис, а значит, если вы хотите приготовить поке дома, в первую очередь вы должны научиться готовить рис!
Для этого вам потребуется круглозерновой рис. Такой используют для приготовления суши и роллов. Длиннозерновые сорта не подходят, так как не имеют нужной клейкости. Перед варкой крупу обязательно промывают. Воду меняют до тех пор, пока она не станет прозрачной. Только после этого его заливают водой в пропорции 1 к 1 и ставят на медленный огонь.
Очень важно не трогать рис в процессе варки. Мешать ничего не нужно! Варить нужно минут 30-40. После того, как вода выкипит, крупу перемешивают, накрывают крышкой и убирают остывать до комнатной температуры.
Пока рис остывает, готовим заправку. Для этого смешиваем рисовый уксус, сахар, соль. Можно добавить немного мирина – рисового вина. Ингредиенты добавляют на свой вкус. Когда крупа достаточно остынет, в нее добавляют заправку и хорошенько перемешивают. Соус придает основе кисло-сладкий привкус, который отлично сочетается со вкусом морепродуктов. На 1 килограмм риса требуется примерно 200 мл заправки.
Очень важно! За все время приготовления рис мешают только три раза. Первый – после снятия с огня, второй – через 10 минут, третий – после добавления заправки. Больше мешать не нужно, так как вы испортите его текстуру. Вы можете заказать эти удивительные блюда с доставкой на дом в японском ресторане.